CLAUDIO PINTO
Enófilo, sommelier (ABS) e consultor especializado na área de vinhos e bebidas alcoólicas. Atua no ramo há mais de 30 anos, com passagens por empresas renomadas como Duty Free e Zona Sul Supermercados, além de ministrar aulas de enologia na Faculdade de Gastronomia da Candido Mendes e prestar consultoria para pessoas físicas e jurídicas ligadas ao varejo de vinhos. - Emporio di Bacco Av. Conselheiro Julius Arp 250, Centro Comercial Le Parc, Centro, Nova Friburgo +55 22 99206 9670 @emporiodibacco www.emporiodibacco.com.br
COLUNA

VINHO VERDE: NÃO HÁ OUTRO ASSIM...


Exclusivamente produzido na Região Demarcada dos Vinhos Verdes, no noroeste de Portugal, é produzido somente a partir das castas autóctones da região, preservando a sua tipicidade de aromas e sabores tão...
COLUNA

DOURO: SEUS VINHOS E SUA GASTRONOMIA


O tradicional cenário com vinhas velhas, delimitado por terraços estreitos com paredes de pedra mudou em vários lugares, mas ainda é preservado como patrimônio cultural mundial da UNESCO. A região do Douro ganhou...
COLUNA

A CASTA MALBEC


O que pouca gente sabe é que a Malbec não é de origem argentina, mas sim francesa. Não sabia? Pois é, esta uva tem sua origem na França, mais precisamente na região sudoeste, nos arredores de Cahors. Mas por que...
COLUNA

O GRANDE MENU DE PÁSCOA


Nosso cardápio conta com receitas do Chef Vítor Sobral, uma referência na gastronomia portuguesa, e os pratos aqui propostos foram por mim harmonizados. Espero que...
COLUNA

VINHO E SANDUÍCHE, UMA COMBINAÇÃO DESCOLADA


Vou propor algumas combinações de sanduíches com vinhos, uma excelente ideia para variar o cardápio de forma rápida e...
COLUNA

CARNES EXÓTICAS HARMONIZAM COM VINHOS?


Podemos incluir nesse ramo de alimentos animais como Javali, Cordeiro, Avestruz, Codorna, Rã entre outros ainda mais...
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QUE TAL INOVAR NO CARDÁPIO DO FIM DE SEMANA?


Muitas pessoas pensam que para acompanhar um bom churrasco a bebida ideal é a cerveja. Gostos à parte, costumo dizer que a versatilidade do vinho é surpreendente e mesmo com pratos bem tradicionais podemos ter uma...
COLUNA

O VINHO E O MAR


Em ambos os casos, o vinho é o melhor parceiro. Devemos lembrar de considerar o peso do alimento, e no caso dos peixes e frutos do mar em geral, são na maioria de carne branca e macia, com texturas que podem variar de...
COLUNA

COMO PENSAR NA ITÁLIA E NÃO LEMBRAR DE UM BOM VINHO E UMA BOA MASSA?


Para uma boa harmonização de pizzas é preciso levar em consideração o molho e o recheio. Eles serão determinantes para o sabor e intensidade do prato. Como exemplo...
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A ARTE DA HARMONIZAÇÃO


Vamos fazer uma pequena viajem pelo mundo da enogastronomia: a arte de combinar vinho e comida de forma harmoniosa e...

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