Nova Friburgo sedia 5° Festival de Truta em novembro

Durante o evento, donos de restaurante esperam um aumento de 30% no movimento

O mês de novembro será mais saboroso para visitantes e moradores da Região Serrana. De 4 a 27 de novembro, acontece o 5º Festival de Truta de Nova Friburgo. A expectativa de produtores e comerciantes é de que haja um aumento de cerca de 30% no movimento dos restaurantes. No total, são 15 pratos criados especialmente para o festival.

O município de Nova Friburgo é o maior produtor de truta do estado. Por mês, são abatidas mais de 12 toneladas do peixe. A expectativa de produtores é de que, com o festival, haja um aumento de 60% no abate. Segundo a subsecretária de Desenvolvimento Econômico, Comércio e Serviços, Dulce Ângela, um evento como este é fundamental para a guinada da recuperação econômica na região.

“É muito importante para motivação pela recuperação da área, tanto pelo empresariado, como pela recuperação da autoestima da população da região e de todo o estado. Estamos em um processo de reconstrução, que se faz no dia a dia. Alguns produtores acreditam que a produção aumente em mais de duas toneladas. Esse é o quinto ano do festival, o que prova que o evento já faz parte do calendário turístico da cidade”, disse Dulce.

Os chefs de cozinha dos restaurantes que participam do festival passaram se prepararam para evento. Os empresários tiveram uma espécie de consultoria para montar o cardápio especial e a apresentação dos pratos. Segundo o secretário de Desenvolvimento Regional, Abastecimento e Pesca, Felipe Peixoto, é uma oportunidade de a cidade ter sua economia aquecida.

“O Governo do Estado está apoiando o festival para lembrar a população de que Nova Friburgo está de portas abertas para receber os turistas. O município foi um dos mais afetados pela tragédia das chuvas de janeiro. Indo para lá, aproveitar o festival, há movimento em hotéis e no restante do comércio”, disse o secretário.

Os restaurantes foram estimulados a preparar pratos diferentes utilizando a truta, feitos especialmente para o festival. Durante o evento gastronômico, donos de restaurante esperam um aumento de 30% no movimento de clientes. O presidente da Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro (Fiperj), Marco Botelho, ressalta que a retomada econômica da região está sendo orientada pelo Governo do Estado.

“Na época da tragédia das chuvas aqui na serra, a Secretaria de Desenvolvimento Regional, através da Fundação, identificou um problema em relação aos truticultores, que era a falta de legalização ambiental. Nossos técnicos, então, visitaram os produtores para dar o suporte necessário para a sua regularização, junto ao Instituto Estadual do Ambiente, para que pudessem reerguer seus trabalhos. E com o concurso público que vamos realizar, poderemos dar ainda mais assistência aqui na região”, disse.

Além dos pratos exclusivos, os participantes vão receber adesivos e bolachas de chope para colecionar. Também será distribuído um fichário com espaço para as receitas dos pratos servidos no evento. O visitante que apreciar os 15 pratos terá o livro completo. O festival acontece nos restaurantes Don Quixote, Viva Rô, Le Bon Bec, Truta e Boa Cia, Too Much, Braün & Braün, Empório do Dengo e Miditerrâneo, no distrito de Mury. Já em São Pedro da Serra, participam o Paiol Restaurante e Café, Espaço Bistrô, Dê Gastronomia Francesa e Baiana, Rosa dos Ventos e Zuhause. No Cônego, visitantes podem encontrar a iguaria no Bistrô Suíço. No Centro, o restaurante Crescente Gastronomia participa do evento. Em Hospedagem, a deliciosa truta pode ser encontrada no Refúgio dos Falcões.