25/01/2010 - 10:17h

Brancas e tintas. Lá vamos nós!

Marcelo Andrade é analista de TI, enófilo, formador de opinião e consultor na área de vinhos
marcelo.andrade@ymail.com

Nova Friburgo

Segundo estudiosos do mundo do vinho, hoje, há nada menos que 24.000 nomes para as mais de 3.000 variedades de uvas viníferas existentes no mundo. Deste total, 150 variedades são plantadas em quantidades mais significativas para fins comerciais.

A França, principalmente, é o centro das cepas mais conhecidas no mundo. Entre elas estão: a Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Syrah, Malbec, entre outras…

Aos poucos, apresentarei algumas variedades a vocês. Entre elas, algumas autóctones - cepas cultivadas em regiões específicas, em países como Portugal, Argentina, Grécia e Itália.

Lá vai a primeira!

Chardonnay

Uva branca fácil de cultivar e vinificar. Cultivada em todo o mundo, a Chardonnay é uma sobrevivente que se adaptou muito bem em todo o globo. É muito usada na produção de clássicos de alta qualidade como o Borgonha, Chablis, Montrachet entre outros…

Também é muito importante na elaboração de espumantes, sobretudo na formulação do champagne. A passagem em barrica de carvalho lhe confere “maior complexidade” pelo fato da mesma não ser uma uva aromática. Em algumas regiões, principalmente do Novo Mundo, denota um toque amanteigado, frutas tropicais e tostado.

Países onde geralmente a Chardonnay é produzida: França, Espanha, Estados Unidos, Austrália, Nova Zelândia, Chile, África do Sul, Brasil, Argentina entre outros.

Saúde!

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