Churrasco é bom, mas se for com vinho, é muito melhor!!!

Toda carne contém basicamente gordura, gordura essa que a torna mais apetitosa e macia, colaborando com o sabor e a textura.

Para acompanhar o churrasco, precisamos de vinhos com bom corpo, carga tânica e consequentemente uma boa dose de acidez. Neste caso, vinhos elaborados com as castas Tannat, Malbec, Caberne Sauvignon e Syrah, podem cair muito bem!

A seguir, uma lista de bons vinhos para o típico churrasco brasileiro:

Bouza Tannat 2005

Um legítimo tannat uruguaio da familia Bouza. Respeitada pelos seus vinhos, a bodega-boutique Bouza se tornou uma grande revelação através de seus vinhos e pelo respeito ao meio-ambiente. Vinte e oito hectares de vinhedos dividos em duas zonas: Las Violetas e Melilla, bem próximas do Rio Santa Lucia.

Os vinhos da Bouza se caracterizam pela intensidade de cores, frutas e pela elegância na utilização do carvalho. Notas de tabaco e chocolate mescladas a especiarias. Bons taninos em boca e álcool presente com os seus 14,5%. R$ 46 – Importadora Decanter.

Tabali Reserva Syrah 2006

Excelente vinho produzido pela Viña Tabali no promissor e desértico Valle do Limarí, no Chile. Vinho feito com 100% Syrah. A safra de 2005 deste vinho recebeu nada menos que 4 estrelas pela revista inglesa decanter.

Este exemplar chileno é campeão de preço. Vermelho com reflexos púrpura, escuro. Encanta pelos seus aromas de frutas negras, café, caramelo e intenso floral. Em boca, é potente, untuoso, notas terrosas e de final persistente. Altamente recomendado para grelhados e carnes de caça. R$ 60 – Grand Cru

Gimenez Mendez Alta Reserva Tannat 2008

Um vinho único. Equilibrado, bom corpo, não é Skol, mas é redondo! Excelente custo benefício! Notas aromáticas de morango, geléia de amoras e café. Na boca é macio, acidez gostosa e de longa permanência. Belo vinho desta bodega familiar da região de Las Brujas. R$ 44 – Importadora Hannover.

Tarapacá Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2005

Este vinho chileno elaborado com 100% Cabernet Sauvignon é uma grande sugestão. Cor rubi escuro. No nariz, apresenta notas de chocolate, madeira, ameixa pretas. Em boca, boa concentração de taninos, fruta com final mineral. Acidez é fresca e moderada. Um pouco quente no final, mas com churrasco cai muito bem. 13,5% álcool. R$ 40 no varejo.

Cisplatino 2005

Um vinho da vinícola Pisano, feito em Canelones no Uruguai. Um tinto mais encorpado e concentrado. Um corte de Tannat/Merlot. Bons aromas, mas não intenso. Melhora com o tempo no copo, mas não chegou a entusiasmar. Agradou mais pelo toque floral e da fruta. Um vinho concentrado, com bom corpo, meio agressivo no final. Potente e alcoólico com 13,5% . R$ 20 – Mistral.

Catena Malbec 2006

Os Malbecs argentinos sem dúvida merecem toda a nossa atenção. Hoje, no mercado, exitem bons rótulos de excelentes produtores como Catena Zapata. Este cidadão é considerado o papa da malbec na Argentina.

O Catena Malbec é um vinho de qualidade, diferente e produzido por distintos vinhedos. Por exemplo: o mesmo é produzido de diferentes parcelas de quatro vinhedos localizados em Angelica, que fica a 860 metros acima do mar; La Piramide, 940 metros; Altamira, 1.160 metros; e Adrianna, 1.500 metros.

A combinação disto resultou em um vinho majestoso com uma cor púrpura. Nariz frutado, notas terrosas, baunilha e toques de especiarias resultante do estágio em carvalho francês e americano por 12 meses.

Na boca é encorpado, com boa acidez, taninos marcantes e final levemente adocicado. Um vinho equilibrado, longo e gostoso. Perfeito para harmonizar com uma costela assada! R$ 65 – Mistral

Amat 2004

Este aqui é um caso sério. 100% Tannat, este belo exemplar da Bodegas Carrau é considerado um dos expoentes deste uva no Uruguai. Um vinho rico, complexo e muito estruturado, com preço justo.

Um top que merece ser convidado a sua mesa. Com uma bela cor púrpura, brilhante e límpido. Este vinho cativa pelo seu floral, frutado e notas de especiarias. Balsâmico com toques de madeira. Na boca, é frutado, nuances de frutas silvestres e negras, ameixas secas, uvas passas, caramelo, chocolate e lácteo. Baunilha presente, tostado e um final terroso e longo. R$ 120 – Zahil Vinhos.

Saúde!

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